REVISTA DE INGENIERIA DYNA

Palabras clave:

Food safety regulation, Storage and transportation, Tripartite evolutionary game, food storage, food transportation, food consigning enterprises, evolutionary game theory, game model

Tipo de artículo:

ARTICULO DE INVESTIGACION / RESEARCH ARTICLE

Sección:

ARTICULOS DE INVESTIGACION / RESEARCH ARTICLES

La seguridad alimentaria siempre ha sido un tema social serio, recientemente destacado por accidentes de seguridad alimentaria durante el almacenamiento y el transporte que han causado una preocupación pública generalizada. Estos incidentes reflejan la necesidad crítica de que las empresas de transporte de alimentos den prioridad a la seguridad alimentaria durante el almacenamiento y el transporte, así como una sólida supervisión gubernamental e inversión en seguridad por parte de las empresas de consignación de alimentos. Sin embargo, esta perspectiva apenas se ha tenido en cuenta en los estudios existentes. Para analizar la evolución dinámica y los factores de influencia de las estrategias adoptadas por las partes interesadas en la regulación de la seguridad alimentaria, se introdujo en este estudio la teoría de juegos evolutivos. Se construyó un modelo de juego evolutivo tripartito en el que participan el gobierno, los consignadores de alimentos y los transportistas de alimentos durante el almacenamiento y el transporte, utilizando Matlab para el análisis y la verificación. Los resultados muestran que: (1) Se puede animar a los consignadores y transportistas de alimentos a introducir factores de seguridad durante el almacenamiento y el transporte y a llevar a cabo una operación conforme si el gobierno aumenta las multas a las empresas por operaciones no conformes, aumentando así la probabilidad de una regulación exitosa. (2) Los consignadores de alimentos pueden obtener ciertos beneficios y mejorar la reputación corporativa a través de la aportación de seguridad durante el almacenamiento y el transporte, lo que les animará a gestionar sus inversiones estratégicamente. Además, cuanto más graves sean los problemas relacionados con la seguridad alimentaria durante el almacenamiento y el transporte, mayor será el impacto negativo en la empresa, y esto puede llevar a los consignadores de alimentos a poner más énfasis en la seguridad alimentaria. (3) Si aumenta la probabilidad de que los consignadores de alimentos expongan a los transportistas de alimentos a operaciones no conformes, la pérdida de cuota de mercado que sufran los transportistas debido a operaciones no conformes y el impacto negativo resultante serán mayores, y los transportistas de alimentos prestarán más atención al problema de la seguridad alimentaria. Este estudio enriquece la investigación teórica sobre la regulación de la seguridad alimentaria durante el almacenamiento y el transporte y proporciona ideas orientativas para mejorar la regulación de la seguridad alimentaria.

Palabras clave: Regulación de la seguridad alimentaria, Almacenamiento y transporte, Juego evolutivo tripartito.